Sablés coco chocolat sans beurre

Ingrédients

• 100 g de farine de blé,
• 50 g de farine de coco,
• 50 g de sucre de coco,
• 30 g de sucre glace,
• 70 g de graisse de coco,
• 1 cuillère à café de vanille en poudre,
• 35 g de chocolat à 70 % concassé.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, sa cocotte de base, la grille, des emporte-pièces de ø 5 cm et du papier cuisson.

La recette facile des sablés coco chocolat sans beurre à la cuisson vapeur douce

• Dans un récipient, mettez tous les ingrédients secs et mélangez-les.
• Ajoutez la graisse de coco et malaxez jusqu’à obtenir une boule de pâte.
• Entre 2 feuilles de papier cuisson, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 à 4 mm d’épaisseur et détaillez des cercles de 5 cm de diamètre.
• Placez-les sur une feuille de papier cuisson sur la grille position haute de la cocotte 6.
• Concassez le chocolat et saupoudrez-le sur les sablés.
• Mettez la grille dans l’Omnicuiseur (sans eau), fermez et mettez en cuisson.
• Pour la 2e fournée réduisez un peu le temps de cuisson, du fait que l’Omnicuiseur sera déjà chaud.

Temps de cuisson

Cuisson : 20 / 22 min

Haut : mini

Bas : maxi

Inversion à 10 min.

Remarques

• Ces sablés sont bien équilibrés sur le plan nutritionnel, grâce à leur index glycémique peu élevé. Ils sont aussi très rassasiants grâce, notamment, à leur teneur en fibres.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 3000, le Vitalité 4000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires (cela peut être une réduction de 5 à 10 minutes des temps de cuisson, en fonction des plats. La cocotte étant transparente, n’hésitez pas à tester et à ajuster en fonction de vos recettes).
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes. Ne pas oublier de mettre un peu d’eau au fond de la cocotte quand il y a un plat intermédiaire.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000 car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.