Cookies au chocolat sans oeuf

Ingrédients

• 80 g de matière grasse (beurre, palme…),
• 80 g de rapadura (sucre complet),
• 20 g de flocon d’avoine,
• 70 g d’amandes en poudre,
• 100 g de farine de riz,
• 70 g de compote de pomme (épaisse),
• 80 g de pépites de chocolat,
• ¾ de cuillère à café de bicarbonate de soude,
• 1/5 de cuillère à café de sel,
• 3 cuillères à soupe d’eau.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte et le plat en porcelaine.

La recette facile des cookies sans gluten à la vapeur douce

• Mélangez les ingrédients secs : farine de riz, sucre, amande, flocons d’avoine, bicarbonate et sel fin.
• Incorporez la matière grasse fondue, la compote et mélangez bien le tout. La pâte doit être homogène et épaisse.
• Une fois la pâte refroidie, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien. Mettez la pâte au réfrigérateur 1 h.
• Étalez la préparation (environ 0,4 cm d’épaisseur) sur du papier cuisson et pré-découpez des parts. Déposez la préparation dans le plat en porcelaine.
• Mettez le plat dans la cocotte et ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau dans la cocotte.
• Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 35 min

Haut : maxi 25 min puis mini 10 min.

Bas : maxi 15 min puis mini 20 min.

Remarques

• Les cookies se conservent 5 jours au sec.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.