Purée à l’huile d’olive

Ingrédients

• 2 kg de pommes de terre non épluchées,
• 40 g d’ail épluché et dégermé,
• 200 ml d’huile d’olive,
• 500 ml d’eau,
• gros sel.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.

La recette facile de la purée à l’huile d’olive à la vapeur douce

• Lavez et épluchez les pommes de terre.
• Épluchez et dégermez les gousses d’ail. Mettez-les dans la cocotte.
• Coupez les pommes de terre en gros cubes et ajoutez-les dans la cocotte.
• Ajoutez l’eau.
• Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
• Ouvrez la cocotte et écrasez son contenu avec un écrase-purée.
• Incorporez petit à petit l’huile d’olive ainsi que le sel. Travaillez la purée pour qu’elle soit onctueuse.

Temps de cuisson

Cuisson : 45 min

Haut : maxi 20 min puis mini

Bas : maxi 35 min puis mini

Inversion à 20 min. Attendez 15 min avant d’ouvrir.

Remarques

• Choisissez des pommes de terre à purée, de type Agata par exemple.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le V4000, le V3000 et le V5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du V4000 sont réalisables avec le V3000 car ils ont la même puissance, en revanche le plat du V3000 est légèrement plus petit.