Pain d’épices sans gluten

Ingrédients

• 80 g de farine de sarrasin,
• 50 g de farine de riz,
• 50 g de sucre,
• 10 g de fécule de tapioca,
• 40 g de poudre d’amandes,
• 1,5 cuillères à café de poudre à pain d’épices Cook,
• 1,5 cuillères à café de poudre à lever sans gluten,
• 100 g de miel de châtaignier,
• 100 ml de lait demi-écrémé,
• zestes de 2 clémentines,
• 40 g de beurre fondu,
• 1 œuf,
• 10 cuillères à soupe d’eau.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la cocotte de base et et un moule à cake.

La recette facile du pain d’épices à la cuisson vapeur douce

• Battez l’oeuf avec le sucre et les zestes de clémentines.
• Faites tiédir le lait et le miel de châtaignier. Versez les liquides dans le mélange œuf et sucre. Mélangez.
• Faites fondre le beurre et ajoutez-le au précédent mélange.
• Mélangez les farines, la poudre d’amande et la poudre à lever sans gluten. Versez sur le mélange précédent et touillez.
• Beurrez le moule à cake s’il n’est pas en silicone. Mettez le moule dans la cocotte et versez de l’eau au fond.
• Fermez et lancez la cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 50 min

Haut : maxi 15 min puis mini

Bas : mini

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• • Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
  • Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
  • Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000 car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.