Filet mignon aux pommes et canneberges

Ingrédients

• 1 filet mignon de 500 g,
• 2 pommes,
• 100 g de canneberges,
• 2 cuillères à soupe de sucre,
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
• 4 cuillères à soupe de Porto ou de vin rouge,
• 2 petits oignons blancs (cives),
• 1 clou de girofle,
• 2 cuillères à café de 4 épices,
• sel,
• poivre.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la cocotte de base et un plat en porcelaine.

La recette facile du filet mignon aux pommes à la vapeur douce

• Dans un plat creux, versez l’huile d’olive et l’alcool. Émincez les petits oignons puis ajoutez-les au liquide ainsi que le clou de girofle, l’épice, le sel et le poivre. Mélangez la marinade.
• Placez le filet mignon dans le plat et malaxez la viande avec la marinade. Filmez et réservez au réfrigérateur 2 heures.
• Lavez les pommes et les canneberges. Pelez les pommes et découpez-les en quartier.
• Mettez les fruits dans un saladier et ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre. Mélangez.
• Posez le filet mignon et les fruits dans la cocotte, fermez et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 40 min

Haut : maxi 20 min puis mini

Bas : maxi 20 min puis mini

Inversion à 20 min.
Attendez 10 minutes avant d’ouvrir la cocotte.

Remarques

• Pour une belle mise en place, découpez le filet mignon en tranches et déposez-le dans un plat. Écrasez les pommes et canneberges en compote. Présentez les fruits dans un plat à côté.
• Si vous souhaitez présenter des morceaux de pommes, il suffit de les mettre dans L’Omnicuiseur Vitalité sur la grille (position haute) 15 min maxi haut et bas.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.