Tarte salée faisselle et saumon fumé

Ingrédients

Pour la pâte à tarte :

• 170 g de farine,
• une pincée de fleur de sel,
• 30 g d’huile,
• une pincée de bicarbonate,
• 70 g d’eau,

Pour la garniture :

• 100 g de saumon fumé,
• du poireau,
• 500 g de fromage frais en faisselle,
• 2 œufs,
• une pincée de sel,
• 1 cuillère à soupe légèrement bombée de farine,
• une cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte et le grand plat en porcelaine.

La recette facile de la tarte salée au saumon à la cuisson vapeur douce

Préparation de la pâte à tarte :

• Beurrez ou chemisez le grand plat en porcelaine de papier sulfurisé.
• Rassemblez tous les ingrédients un à un et mélanger entre chaque ajout. On pourra ajouter plus ou moins d’eau selon la consistance de la pâte : si celle-ci ne s’agglomère pas, ajouter un filet d’eau aidera à former une boule de pâte.
• Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Foncez le grand plat en porcelaine avec cette pâte et laissez reposer au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

Préparation de la garniture :

• Égouttez la faisselle. Mettez-la dans le bol d’un mixeur et ajoutez les autres ingrédients.
• Mixez et terminez par la ciboulette préalablement ciselée.
• Versez cette garniture dans le fond de tarte. Pour la cuisson, on versera environ 50 ml d’eau dans le fond de la cocotte avant de disposer la tarte au fond.
• Fermez et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 40 min
Haut : maxi jusqu’à dorage puis mini
Bas : maxi 25 min puis mini 15 min

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.