- Pour 6 à 8 personnes
- Durée totale : 1 h 15 min
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 60 min
Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.
Une délicieuse recette, fraîche et saine, pour faire trempette à l’apéro. De plus, les pois cassés sont riches en protéines et constituent donc un allié de poids dans l’alimentation végétarienne.
Ingrédients
- 250 g de pois cassés,
- 1 courgette,
- 30 cl d’eau bouillante,
- 2 gousses d’ail,
- le jus d’un citron pressé,
- 2 cuillères à soupe de tahin,
- 15/20 feuilles de menthe fraîche lavées et séchées.
- un peu de poivre et sel (facultatif).
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte et le grand panier vapeur
La recette facile du houmous de pois cassés et courgette à la cuisson vapeur douce
- En amont, rincez les pois cassés et faites-les tremper 24 h dans un grand volume d’eau. Pensez à changer l’eau 2/3 fois.
- Déposez ensuite les pois cassés, la courgette lavée, éventuellement épluchée et grossièrement détaillée dans le panier vapeur.
- Déposez le panier vapeur dans la cocotte contenant 30 cl d’eau bouillante, fermez la cocotte et mettez en cuisson.
- Mixez ensuite les pois cassés et la courgette avec l’ail préalablement épluché, le jus de citron, le tahin et la menthe.
- Poivrez légèrement et salez si vous le souhaitez.
- Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
![Un houmous vert à la cuisson vapeur douce](https://www.magazine-omnicuiseur.fr/wp-content/uploads/2018/08/houmous-pois-casses-courgette-omnicuiseur-cuisson-vapeur-douce.jpg)
Temps de cuisson
Cuisson : 60 min
Haut : mini 30 min puis 0
Bas : maxi
Attendez 10 minutes avant d’ouvrir la cocotte.
Remarques
- Vous pouvez conserver cet houmous 3/4 jours au réfrigérateur en le couvrant.
![Un houmous aux pois cassés à la vapeur](https://www.magazine-omnicuiseur.fr/wp-content/uploads/2018/08/houmous-pois-casses-courgette-omnicuiseur-recette.jpg)
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.
- Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
- Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
5 commentaires pour Houmous de pois cassés, courgette et menthe
Bonjour
où commander le panier vapeur ?
Merci beaucoup
Bonjour,
Vous pouvez commander le panier vapeur directement sur notre boutique en ligne : https://www.omnicuiseur.com/accessoires/
Belle journée
Tout simplement bon ! petits et grands se sont régalés. Servi avec des bâtonnets de carottes, concombres, des radis et des gressins. Apéritif réussi ! merci
Depuis quand le panier vapeur existe t’il pour l’omnicuiseur
Depuis 2011 🙂