Cupcakes salés au saumon fumé, citron et aneth

Ingrédients

• 2 œufs,
• 100 g de farine,
• 1 cuillère à café de levure chimique,
• un peu de poivre,
• 15 cl d’un mélange moitié lait / moitié huile d’olive,
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé,
• 120 g de saumon fumé,
• 1 cuillère à soupe de jus de citron,
• quelques brins d’aneth,
• 3 cuillères à soupe d’eau,
• 120 g de fromage frais,
• 1 cuillère à café de jus de citron,
• 3 cuillères à café d’œufs de poisson,
• quelques brins d’aneth

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.

La recette facile des cupcakes salés à la cuisson vapeur douce

• Dans un saladier, cassez les œufs, battez-les à l’aide d’un fouet et ajoutez la farine et la levure. Poivrez très légèrement. Ajoutez le mélange lait / huile d’olive et le parmesan râpé.
• Incorporez enfin le saumon fumé découpé en petits morceaux, le jus de citron et l’aneth lavé et ciselé.
• Répartissez la préparation dans un moule à muffins en silicone (empreintes de 6 cm de diamètre sur 4 cm de hauteur pour ma part). Déposez le moule dans la petite cocotte contenant les cuillères à soupe d’eau.
• Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
• Une fois la cuisson terminée, laissez les cupcakes bien refroidir et préparez le topping. Pour cela, mélangez le fromage frais avec le jus de citron pour le détendre un peu et dressez-le sur les cupcakes à l’aide d’une poche à douille cannelée. Déposez ensuite sur le dessus quelques œufs de poisson et un brin d’aneth.
• Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Temps de cuisson

Cuisson : 30 min

Haut :  maxi 15 min puis mini
Bas : maxi 15 min puis mini

Inversion à mi-cuisson.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.