Les endives sont des légumes très riches en eau, en fibres et peu caloriques ce qui en fait un atout pour une tarte équilibrée. De plus, les noix apportent une dose de vitamine E.
Charline FavreauNutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité
Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité
Recette sans gluten et sans lactose, réalisée en cuisson basse température pour découvrir une autre façon de manger les endives. Très peu d’amertume des endives.
Ingrédients
1 pâte brisée sans gluten.
Pour la pâte :
100 g de farine de sarrasin,
80 g de farine de riz complet,
1 cuillère à soupe de fécule de maïs,
2 c. à s. d’huile d’olive,
2 c. à s. de gomasio (mélange de sel marin et de graines de sésame, magasin bio),
La recette de la tarte aux endives sans gluten et sans lactose à l’Omnicuiseur
Dans un saladier mettre le jus de citron, l’huile d’olive, les cerneaux de noix broyés.
Ajoutez les endives et oignons émincés en lamelles très fines, mélangez le tout (on peut ajouter des épices si on le souhaite). Déposez le tout sur la pâte, versez 3 cuillères à soupe d’eau au fond de la cocotte.
Déposez le plat à tarte en porcelaine dans la cocotte. Fermez et mettez en cuisson.
Conseils
Pour la réalisation de la pâte sans gluten, mélangez tout les ingrédients secs ensemble, et ensuite ajoutez l’huile d’olive. Pour finir, ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte facile à étaler avec un rouleau à pâtisserie (étalez la pâte directement sur le papier cuisson découpé au format du plat à tarte).
