Tarte aux chou kale, champignons et saumon

Ingrédients

Pour la pâte :

• 120 g de farine de petit épeautre T130,
• 30 g de farine de lentilles,
• 50 g de farine de riz complet,
• 100 g de beurre ramolli,
• Une ou deux pincées de sel,
• Quelques cl d’eau.

Pour la garniture :

• 170 g de pavé de saumon,
• 200 g de champignons de Paris frais,
• 70 g de chou kale,
• 3 œufs,
• 20 cl de crème de soja,
• 10 cl de lait végétal,
• 2 pincées de muscade,
• ½ cuillère à à café de sel,
• poivre.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte et le plat à tarte.

La recette facile de la tarte au chou kale et au saumon à la cuisson vapeur douce

• Nettoyez les champignons et émincez-les. Lavez le chou kale. Hachez les feuilles au couteau et émincez finement les tiges. Retirez la peau du saumon et coupez-le en tout petits morceaux. Placez le tout dans un grand saladier et mélangez.
• Préparez la pâte : Mélangez les farines et le sel. Ajoutez le beurre en morceaux, commencez à pétrir, et ajoutez un peu d’eau progressivement, jusqu’à former une boule homogène, ni collante ni trop sèche.
• Étalez la pâte en un rectangle et foncez-en le moule préalablement recouvert d’une feuille de papier cuisson. Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
• Répartissez le mélange chou/saumon/champignons sur la pâte, en tassant un peu. Placez le plat dans la cocotte.
• Dans un petit saladier, battez les œufs à la fourchette avec le lait et la crème. Ajoutez sel, poivre et muscade. Versez l’appareil sur la garniture. Versez 3 cuillères à soupe d’eau au fond de la cocotte. Placez le moule dans la cocotte.
• Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 55 min

Haut : maxi 25 min puis mini

Bas : maxi 25 min puis mini.

Inversion à 25 min.

Remarques

• À la fin de la cuisson, retirez délicatement le couvercle sans vous brûler et laissez refroidir la tarte jusqu’à ce que le liquide qui aura pu se former à la surface disparaisse.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.