Grillades / Magret de canard

Grillades

Ingrédients

• 6 côtes d’agneau, de porc, brochettes, saucisses…,
• 2 cuillères à café d’herbes de Provence,
• 2 cuillères à café d’origan,
• 1/2 citron,
• Huile d’olive,
• Sel, poivre (facultatif),
• 1 cuillère à soupe d’eau au fond de la cocotte.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.

La recette facile des grillades à la cuisson vapeur douce

• 1 h avant la cuisson : Préparez une marinade avec l’huile d’olive, le 1/2 jus de citron, sel, poivre et les herbes.
• Laissez reposer à température ambiante après avoir pris soin de badigeonner les grillades sur les 2 faces.
• Disposez les grillades sur la grille position haute.
• Versez la cuillère à soupe d’eau au fond de la cocotte. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 25 min

Haut : maxi

Bas : maxi

Inversion à 15 min. Attendez 5 min avant d’ouvrir la cocotte.

Remarques

• Vous pouvez cuire les grillades en les plaçant directement au fond de la cocotte sans ajouter d’eau.

Magrets de canard

Ingrédients

• 2 à 3 magrets de canard de 400 g.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.

La recette facile du magret de canard à la cuisson vapeur douce

• Sortez les magrets du réfrigérateur 1 h avant la cuisson.
• Striez légèrement le gras des magrets avec un couteau. Posez les magrets côté peau au fond de la cocotte.
• Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 20/25 min

Haut : maxi

Bas : maxi

En fin de cuisson, ouvrez la cocotte pour stopper la cuisson puis remettez le couvercle et attendez 5 min avant de déguster. Majorez le temps de cuisson selon la grosseur du magret.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.