Lotte vapeur et pleurottes

Ingrédients

• 2,4 kg de queue de lotte,
• 1 citron (zestes + jus),
• 1 botte de persil,
• 2 gousses d’ail,
• 3 cuillères à soupe (ou 30 g) d’huile d’olive,
• 800 g de pleurotes,
• ½ cube de bouillon de légumes,
• 1 cuillère à café de fécule de maïs,
• 100 g de crème.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.

La recette facile de la lotte vapeur et pleurotes à la cuisson vapeur douce

• Coupez la lotte en gros morceaux puis mettez-la dans un saladier avec les zestes de citron et réservez.
• Préparez la persillade : mixez l’ail, le persil, le jus de citron, l’huile d’olive et le demi-cube de bouillon de légumes.
• Coupez les champignons très grossièrement et mélangez-les à la persillade puis mettez-les au fond de la cocotte.
• Mélangez la crème avec la fécule de maïs et versez sur les champignons. Posez vos morceaux de lotte sur les champignons. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 35 min

Haut : 0

Bas : maxi

Inversion à 15 min.

Remarques

• Dans la grande cocotte, vous réaliserez cette recette pour 10 personnes en ajoutant un tiers des ingrédients. Cuisson : 45 min – Inversez à mi-cuisson.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.