- Pour 6 personnes
- Durée totale : 45 min
- Temps de préparation : 5 min
- Temps de cuisson : 40 min
Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.
Ne jetez plus les queues de vos fraises, faites-en du sirop ! Une délicieuse recette zéro déchet concentrée en goût grâce à la cuisson à l’étouffée basse température de l’Omnicuiseur.
Ingrédients
- Les queues (avec un peu de chair) d’1 kg de fraises,
- 280 g de sucre en poudre,
- 2 sachets de sucre vanillé,
- Le jus d’un citron vert,
- 400 ml d’eau.
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.
La recette facile du sirop de fraises zéro déchet à la cuisson vapeur douce
- Équeutez les fraises en conservant un peu de chair. Placez-les dans la cocotte de l’Omnicuiseur puis recouvrez-les de sucre, d’un jus de citron vert et d’eau. Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit globalement dissout (conseil : utilisez du sucre dit « extra fin »). Fermez la cocotte et lancez la cuisson.
- Une fois la cuisson terminée, patientez quelques minutes avant d’ouvrir la cocotte puis écrasez grossièrement les queues de fraises avec une cuillère. Filtrez le mélange et versez-le dans une bouteille préalablement stérilisée. Laissez refroidir puis conservez le sirop au réfrigérateur.
- N’hésitez pas à parfumer votre sirop en y ajoutant, avant cuisson, quelques feuilles de menthe ou de basilic.
Temps de cuisson
Cuisson : 40 min
Haut : maxi 20 min puis mini
Bas : maxi 20 min puis mini
Attendez 10 min avant d’ouvrir la cocotte.
![recette boisson omnicuiseur](https://www.magazine-omnicuiseur.fr/wp-content/uploads/2020/06/sirop-fraise-zero-dechet-basse-temperature-recette-331x500.jpg)
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.
- Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
- Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.