Bortsch

Ingrédients

• 300 g de betteraves crues,
• 250 g de carottes,
• ¼ de chou vert (environ 250 g),
• 100 g de pommes de terre,
• 1 gousse d’ail,
• 1 oignon piqué de 4 clous de girofle,
• 1 litre d’eau,
• 1,5 cube de bouillon de légumes,
• 30 cl d’eau pétillante,
• 15 g de gingembre frais (environ 2 cm),
• 1 cuillère à soupe de sauce tamari,
• 1 cuillère à café de graines de cumin,
• ½ cuillère à café de paprika,
• Poivre 5 baies,
• 1 botte d’aneth,
• Graines de sésame.

Accompagnement :

• 3 tranches de pain de seigle,
• 1 gousse d’ail.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.

La recette facile du bortsch à la cuisson vapeur douce

• Lavez et épluchez les légumes, coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en gros cubes.
• Émincez le chou et râpez la betterave.
• Ajoutez les légumes et les autres ingrédients (sauf l’aneth et les graines de sésame) dans la cocotte, fermez et mettez en cuisson.
• Après cuisson, retirez les clous de girofle et mixez finement les légumes cuits tout en préservant quelques morceaux.
• Servez bien chaud et parsemez de pousses d’aneth et de sésame.

Temps de cuisson

Cuisson : 50 min

Haut : mini

Bas : maxi

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.