Endives au parmesan

Ingrédients

• 1 kg de petites endives,
• 30 g de beurre,
• 30 g de farine,
• 40 cl de lait,
• 100 g de parmesan,
• Sel,
• Poivre ou piment d’Espelette.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.

La recette facile des endives au parmesan à la cuisson vapeur douce

• Lavez et essuyez les endives puis découpez-les en rondelles. Mettez-les dans la cocotte.
• Préparez la béchamel au parmesan : à feu doux dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. À l’aide d’un fouet, mélangez puis versez le lait progressivement. Mélangez sans vous arrêter jusqu’à épaississement.
• Une fois la sauce épaissit, ajoutez le parmesan (réservez la quantité de 2 cuillères à soupe). Versez sur les endives et mélangez.
• Refermez la cocotte et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 50 min

Haut : maxi jusqu’à dorage puis mini

Bas : mini

Inversion à 25 min. Attendez 5 à 10 min avant d’ouvrir la cocotte.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.