Sauté de porc à l’ananas et crumble pomme coco

Ingrédients

• 800 gr de porc ( échine, araignée, filet, etc…)
• 1 poivron rouge
• 1 boite d’ananas de 500 gr
• 2 échalotes
• 2 c.a.s. nuoc mam
• 1 c.a.s. de sauce soja
• 1 c.a.s. maïzena
• 5 pommes golden
• 150 gr de farine
• 100 gr beurre
• 100 gr sucre
• 50 gr coco râpé

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte (10 personnes) + la grille + Plat à gratin

La recette combinée du Sauté de porc à l’ananas et crumble pomme coco

• Coupez la viande en morceaux de la taille d’une bouchée environ.
• Mettez-la dans une assiette creuse et arrosez-la avec le nuoc mam et la sauce soja. Mélangez et laissez reposer le temps de préparer le reste de la recette.
• Coupez le poivron en morceaux.
• Ciselez les échalotes.
• Égouttez l’ananas en conservant le jus.
• Coupez les tranches d’ananas en quartiers.
• Diluez 1 cuillère à soupe de maïzena dans le jus de la boîte d’ananas.
• Déposez tous ces éléments dans la grande cocotte et mélangez.
• Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux après les avoir épépinées, mettez-les dans le plat à gratin.
• Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la noix de coco râpée.
• Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-les dans le saladier.
• Avec le bout des doigts, façonnez la pâte à crumble en faisant un « sable ».

Temps de cuisson

Cuisson : 1h15min

Haut : maxi 20 min puis mini

Bas : maxi 20mn puis mini

Inversion à 30mn

Conseil

Servez ce sauté de porc avec du riz basmati. Vous pouvez ajouter de la ciboule au moment de servir.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.