Chou-rouge aux pommes et coings aux épices

Ingrédients

Pour le chou rouge aux pommes :

• 1/2 chou rouge
• 2 pommes
• 2 c à s de vinaigre de cidre
• Sel, poivre
• 20 cl d’eau

Pour les coings aux épices :

• 1 ou 2 coings selon la taille
• 70 cl d’eau
• 3 c à s de miel d’acacia
• 1 c à café de cannelle
• 1 c à café de mélange 4 épices

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 + la grande cocotte (10 personnes) + grille (position haute) + Plat à tarte

La recette facile de Chou-rouge aux pommes et coings aux épices

Préparation du chou rouge aux pommes :

• Coupez le chou rouge en fines lamelles et retires les grosses côtes blanches.
• Les laver sous l’eau courante, les égoutter et mettez les dans la grande cocotte.
• Épluchez et coupez les pommes en quartiers que vous poserez par dessus le chou-rouge.
• Ajoutez l’eau, le sel, le poivre et le vinaigre de cidre.

Préparation des coings aux épices :

• Versez le miel, l’eau et les épices dans le plat et mélangez.
• Épluchez et coupez les coings en tranches.
• Répartissez-les dans le plat avec le sirop et à l’aide d’une cuillère imbibez le dessus des tranches.
• Fermez la cocotte et procédez à la cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 1h

Haut :  Maxi 20mn puis mini
Bas : Mini 20mn puis mini

Inversion à 30mn. Attente avant d’ouvrir : 10mn.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.