Curry vegan de patate douce et épinards

Ingrédients

• 400 g de patate douce

• 150 g d’épinards frais

• 2 oignons

• 20 cl de crème de coco

• 20 cl d’eau

• 4 c. à c. de curry

• 1 c. à c. d’ail en poudre

• 1/2 c. à c. de gingembre en poudre

• Sel & poivre

• 150 g de riz + 2 fois son volume d’eau

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 + la cocotte de base (6 personnes) + Grille (position haute) + Plat intermédiaire

La recette facile du curry vegan de patate douce et épinards

• Déposez dans la cocotte de l’Omnicuiseur les patates douces épluchées et coupées en morceaux ainsi que les oignons épluchés et émincés.

• Mélangez la crème de coco et l’eau et ajoutez-y les épices et condiments (curry, ail, gingembre, sel & poivre). Une fois la préparation homogène, versez-la dans la cocotte puis ajoutez les épinards frais.

• Rincez généreusement le riz à l’eau froide, égouttez-le et déposez-le dans un plat adapté. Ajoutez 2 volumes d’eau, salez et mélangez.

• Placez la grille de l’Omnicuiseur en position haute dans la cocotte contenant déjà votre curry de patate douce et épinards. Disposez par-dessus le plat de riz et fermez la cocotte. Faites cuire 20 minutes à température maxi haut et bas, retournez la cocotte et prolongez la cuisson 20 minutes à température mini haut et bas. Patientez 5 minutes avant d’ouvrir la cocotte et dressez les assiettes en terminant par quelques feuilles de coriandre et un peu de graines de sésame.

Temps de cuisson

Cuisson : 40mn

Haut :  20mn maxi puis 20mn mini
Bas : 20mn maxi puis 20mn mini

Inversion : 20mn

Attente avant d’ouvrir : 5mn

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.