Cabillaud en croûte crumble

Ingrédients

• 800 g de filet cabillaud,
• 100 g d’amandes concassées,
• 2 cuillères à café de maïzena,
• 4 cuillères à soupe de crème d’amande cuisine,
• 2 cuillères à café bombées de purée d’amande,
• 2 cuillères à café de sucre,
• 2 gousses de cardamome (ou 1 cuillère à café rase en poudre),
• 1 gousse d’ail,
• 2 cm de gingembre frais râpé,
• le zeste d’une orange.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la cocotte de base et le plat intermédiaire en porcelaine.

La recette facile du cabillaud en croûte à la cuisson vapeur douce

• Coupez l’ail  et disposez-le au fond du plat porcelaine. Déposez le poisson dessus.
• Dans un bol, mélangez les amandes, la maïzena,  la crème d’amande cuisine,  la purée d’amande, le sucre, la cardamome, le gingembre et le zeste orange.
• Étalez cette préparation sur le poisson et déposez-le dans le plat en porcelaine.
• Versez 10 cl d’eau au fond de la cocotte et posez le plat en porcelaine dedans.
• Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 25 min

Haut : maxi

Bas : maxi

Remarques

• Vous pouvez servir ce plat avec une salade de mâche ou des légumes.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du V3000 est légèrement plus petit.