Canette farcie aux boudins blancs et marrons

Ingrédients

• 1 canette de 2 kg,
• 200 g de chair à saucisse,
• 1 échalote,
• 1 boudin blanc,
• 100 g de marrons,
• 1 tranche de pain de mie,
• 1 œuf,
• 2 cuillères à soupe de noilly prat (possibilité de remplacer par du cognac),
• 2 cuillères à soupe de lait,
• Sel, poivre,
• Huile d’olive.

Pour les légumes :

• 1/4 céleri boule,
• 400 g de pommes de terre,
• 300 g de marrons déjà cuits,
• 5 cuillères à soupe d’eau.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la grande cocotte.

La recette facile de la canette farcie à l’Omnicuiseur Vitalité

• Préparez la farce de la canette : ciselez finement l’échalote. Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, l’échalote, le pain de mie déchiré en morceau, le lait, l’œuf et le noilly prat.
• Émiettez avec les doigts le boudin blanc et les marrons, incorporez-les à la farce. Farcissez la canette et cousez ensuite l’orifice ou alors utilisez des piques en bois.
• Badigeonnez la canette d’huile d’olive, salez, poivrez. Épluchez les légumes et coupez-les en morceaux d’1,5 cm de côté environ.
• Disposez-les au fond du plat, ajoutez l’eau et posez la canette sur les légumes.
• Fermez la cocotte et lancez la cuisson.

Temps de cuisson

Temps de cuisson : 1 h 20 min, inversion à 45 min

Haut : maxi jusqu’à dorage puis mini

Bas : maxi 30 min puis mini

Bon appétit !

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.