Cookies sans gluten

Ingrédients

• 1 œuf,
• 170 g d’amandes,
• 80 g de noisettes,
• 40 g de farine de châtaigne,
• 20 g de graisse de coco (fondue),
• 3 cuillerées à soupe de miel,
• 80 g de pépites de chocolat noir,
• 1/2 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre,
• 1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude,
• 1/2 cuillerée à café de vanille,
• 1 pincée de cannelle.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, sa cocotte de base et sa grille (ou la cocotte 10 personnes et sa grille).

La recette facile des cookies sans gluten à la vapeur

• Dans un bol de robot-mixeur, réduisez en poudre les amandes et les noisettes.
• Ajoutez la farine, le bicarbonate, la vanille et la cannelle. Mélangez le tout et réservez dans un saladier.
• Dans le bol du robot, mixez ensemble l’œuf et la graisse de coco.
• Ajoutez le vinaigre et le miel. Mixez.
• Versez le contenu du saladier (le « sec ») et mixez.
• Ajoutez les pépites et mélangez l’ensemble.
• Disposez la pâte ainsi obtenue dans un plat. Fractionnez-la en une dizaine de tas.
• Façonnez chaque tas en forme de cookie.
• Mettez la grille position haute dans la cocotte. Couvrez-la de papier de cuisson. Déposez-y les cookies.
• Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

La pâte des cookies avant cuisson.

Les cookies dans la cocotte avant cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 25 / 30 min

Haut : mini

Bas : mini

Attendez au moins 20 min avant d’ouvrir la cocotte.

Remarques

• Recette fédératrice alliant gourmandise et diététique ! Succès garanti auprès des ados et des enfants! La présence d’oléagineux, de châtaigne, de graisse de coco et d’œuf confère une haute valeur nutritionnelle à ces gâteaux parfaitement digestes. Idéal pour un petit-déjeuner, un goûter ou tout simplement un « en-cas ».
• Le temps de cuisson s’ajuste en fonction de la taille et de l’épaisseur des cookies et surtout des goûts de chacun.
• Les cookies se dégustent froids ou tièdes.

Bonne dégustation !

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires (cela peut être une réduction de 5 à 10 minutes des temps de cuisson, en fonction des plats. La cocotte étant transparente, n’hésitez pas à tester et à ajuster en fonction de vos recettes).
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000 car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.