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Toute saison
- Pour 4 à 5 personnes
- Durée totale : 45 min
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 25 à 30 min
Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.
Le saumon apporte des oméga 3 pour votre santé cardio-vasculaire mais aussi des protéines et de la vitamine D. Vous pouvez accompagner cette recette d'une salade verte pour augmenter la quantité de fibres de votre repas.
Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité
Ce risotto est d’une simplicité déconcertante. Nous sommes sur le principe du « One pot pasta », c’est-à-dire tout mettre dans la cocotte, plus besoin de remuer et tout cuit en même temps ! Avec un risotto, vous pouvez varier les plaisirs et remplacer le saumon par toutes sortes d’ingrédients : viande, légumes, champignons, volaille…
Ingrédients
- 250 g de riz à risotto (Arborio),
- 100 à 150 g de petits pois frais écossés,
- 10 cl de vin blanc,
- 2 volumes d’eau pour 1 volume de riz,
- 1 cube de bouillon de poule ou de légumes,
- 1/2 citron jaune non traité (zeste + jus),
- 2 oignons blancs nouveaux en saison ou 1 oignon blanc ou rose,
- 1 bouquet garni (thym, laurier, aneth),
- 2 tranches de saumon fumé,
- 200 g de saumon cru,
- 30 g de beurre,
- 100 g de parmesan fraîchement râpé,
- 1 branche d’aneth pour la déco,
- poivre du moulin.
Pour les personnes allergiques au lait de vache, remplacez le beurre et le parmesan par une faisselle de chèvre, c’est délicieux également !
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et sa cocotte de base.
La recette facile du risotto au saumon
- Déposez le riz dans la cocotte de l’Omnicuiseur Vitalité puis ajoutez l’oignon haché, les petits pois, le bouquet garni, le cube émietté, le jus du demi citron et son zeste, les 2 volumes d’eau, le vin blanc et le poivre. Mélangez.
- Coupez le saumon cru en cubes de 2 cm et rajoutez-les dans la cocotte.
- Mettez en cuisson cocotte fermée.
- En fin de cuisson, ouvrez la cocotte, ajoutez le beurre, le parmesan râpé, le saumon fumé coupé en petits morceaux. Mélangez bien l’ensemble et servez sans attendre. Bon appétit !
Temps de cuisson
Cuisson : 25 à 30 min
Haut : maxi 20 min puis mini
Bas : maxi 20 min puis mini
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.
- Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
- Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
7 commentaires pour Risotto aux 2 saumons
Bonjour, après avoir fait la recette, 20 mn en maxi, et 10 mn en mini, le riz était encore presque cru. J’ai remis 20 mn en maxi, et cette fois tout a collé au fond de la cocotte !
Pour la quantité d’eau, j’ai mis le double du poids du riz, c’était peut-être trop ?
Bonjour,
C’est étrange que le risotto ait réagit de la sorte si vous avez bien respecté les temps de cuisson et la quantité d’eau, comme vous semblez l’avoir fait. Le double du poids du riz était la bonne chose à faire. Je vous invite à appeler notre service clientèle au 02 51 89 94 01 pour voir si vous n’avez pas un problème au niveau de votre Omnicuiseur.
Bonjour
Si on double les quantités en utilisant la plus grande cocotte , qu’en est-il pour la durée de cuisson? Merci pour votre réponse
Bonjour, vous pouvez doubler les quantités et utiliser la cocotte 6p. Par contre, n’hésitez pas à rajouter 10 min de cuisson (idem si vous faites cette recette dans la grande cocotte).
Très bonne journée à vous !
Bonjour,
Peux t’on doubler les quantités et qu’en est il du temps de cuisson ?
Merci de votre réponse
Bonjour,
Comment déterminer la quantité totale de liquide (eau, sauce, autre liquide) nécessaire lorsqu’on réalise un autre risotto ou one pot pasta (garniture différente, quantité de riz ou pâte ou accompagnement différente) ?
Merci beaucoup de votre réponse
Bonjour Estelle,
cette recette de risotto est une base, il suffit de remplacer la garniture (saumon) par ce que vous voulez et le vin blanc par un autre liquide (sauce tomate par exemple).
A bientôt !