Terrine de restes de viande

Ingrédients

• 2 abricots secs,
• 1 figue,
• 15 g d’œuf,
• 40 g de fromage blanc,
• 5 g de maïzena,
• 110 g de restes de viande (pour ma part : reste de coquelet farci),
• une cuillère à café d’oignons hachés,
• une pointe de couteau de cumin en poudre,
• une pincée de sel,
• 2 tours de moulin à poivre de sechouan,
• 3 cuillères à soupe d’eau.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la cocotte de base, 2 ramequins individuels et la grille.

La recette facile des terrines de viande à la cuisson vapeur douce

• Détaillez les fruits secs en morceaux ainsi que l’oignon et réservez.

• Mixez la moitié de la viande avec l’œuf, la maïzena et le fromage blanc. Incorporez les autres ingrédients et disposez la préparation dans les ramequins individuels préalablement beurrés.

• Mettez ces derniers sur la grille en position basse dans la cocotte dont le fond aura préalablement été rempli d’eau.

Temps de cuisson

Cuisson : 25 min

Haut : maxi

Bas : maxi

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.