Muffins vegan citron et chocolat

Ingrédients

• 100 g de tofu soyeux,
• 50 g de lait de soja,
• 60 g de sucre de fleur de coco,
• 1 cuillerée à café d’extrait de vanille,
• 1 citron non traité,
• 120 g de farine de blé T55,
• 1/2 sachet de levure chimique,
• 30 g d’huile vierge de coco fondue,
• 80 g de pépites de chocolat.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte et la grille.

La recette facile des muffins vegan à la cuisson vapeur douce

• Fouettez bien le tofu, le lait de soja, le sucre, l’extrait de vanille, le zeste d’un citron et le jus d’un demi-citron jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Ajoutez la farine, la levure et l’huile de coco fondue puis fouettez bien.
• Incorporez les pépites de chocolat et mélangez de nouveau.
• Versez la préparation dans les moules à muffins posés sur la grille position haute de la grande cocotte.
• Mettez 1⁄2 verre d’eau au fond de la grande cocotte. Fermez et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 40 min

Haut : maxi 20 min puis mini

Bas : maxi 20 min puis mini

Inversion à 20 min.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.