Blanquette de poulet

Ingrédients

• 800 g de filets de poulet,
• farine,
• 2 oignons,
• 1 gousse d’ail
• 2 carottes,
• 1 blanc de poireau,
• 1 cube de bouillon de volaille,
• 20 cl d’eau bouillante,
• 10 cl de vin blanc,
• 6 pommes de terre,
• 10 champignons de Paris,
• 3/4 clous de girofle et feuilles de laurier,
• 1 jaune d’œuf,
• 3 cuillères de crème fraîche épaisse,
• 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la grande cocotte.

La recette facile de la blanquette de poulet à la cuisson vapeur douce

• Coupez le poulet en gros morceaux. Roulez ensuite les morceaux dans la farine.
• Pelez et émincez les oignons, pelez et hachez la gousse d’ail, pelez et coupez les carottes en morceaux, lavez et coupez le poireau en morceaux.
• Dans la cocotte, diluez le bouillon de volaille avec l’eau bouillante. Ajoutez ensuite le vin blanc. Déposez dans le bouillon les morceaux de poulet, puis les légumes découpés (oignons, ail, carottes et poireau). Déposez ensuite les pommes de terre lavées, épluchées et coupées en 4 autour du poulet, ainsi que les champignons lavés, équeutés et coupés en 2.
• Ajoutez les clous de girofle et les feuilles de laurier. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
• Au moment de servir, mélangez le jaune d’œuf avec la crème fraîche et le jus de citron et versez la sauce sur la blanquette.

Temps de cuisson

Cuisson : 60 min

Haut : maxi 30 min puis mini

Bas : maxi 30 min puis mini

Inversion à 30 min.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.