Queues de lottes & julienne de légumes

Ingrédients

• 1,2 kg de queues de lottes,
• 2 blancs de poireaux,
• 3 pommes de terre,
• 3 carottes,
• 1/2 céleri-rave,
• 1 échalote émincée,
• 1 gousse dʼail hachée,
• 1 citron (zestes + jus),
• 10 cl de vin blanc sec,
• 3 cuillères à soupe dʼhuile dʼolive,
• Sel et poivre (selon convenance).

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.

La recette facile des queues de lottes à la cuisson vapeur douce

• Coupez les blancs de poireaux, les carottes, les pommes de terre et le céleri-rave en julienne.
• Coupez les queues de lottes en tronçon de 50 à 100 g. Versez le tout dans un saladier avec les zestes et le jus du citron, lʼhuile dʼolive, lʼéchalote et lʼail, mélangez le tout délicatement.
• Versez dans la cocotte.
• Arrosez de vin blanc et mettez en cuisson cocotte fermée.

Temps de cuisson

Cuisson : 50 min

Haut : maxi 20 min puis mini

Bas : maxi 20 min puis mini

Inversion à 20 min.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.