Sirop de courge aux épices

Ingrédients

• 150 g de courge (ici butternut)
• 150 g de sucre en poudre
• 3 c. à c. d’épices pour pain d’épices
• 1/2 fève tonka râpée
• 130 g d’eau
• 100 g d’eau pour la cocotte

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 + la cocotte de base (6 personnes) + Plat à tarte

La recette facile du sirop de courge aux épices

• Mélangez les morceaux de courge avec le sucre, les épices et l’eau puis versez la préparation dans le moule à tarte.
• Ajouter 100 g d’eau au fond de la cocotte, puis placez-y le plat. Fermez la cocotte et lancez la cuisson.
• Une fois la cuisson terminée, patientez quelques minutes avant d’ouvrir la cocotte. Ecrasez grossièrement le mélange puis passez-le à travers une passoire à maille fine afin d’obtenir un sirop lisse. Conservez la pulpe de courge confite pour l’incorporer par exemple dans une pâte à gâteau.
• Versez le sirop dans une bouteille préalablement stérilisée, laissez refroidir puis conservez au réfrigérateur jusqu’à un mois.

Ce sirop, très répandu dans les pays anglo-saxons, peut être utilisé pour la réalisation de boissons comme le pumpkin spice latte, ou à verser sur des pancakes par exemple.

Temps de cuisson

Cuisson : 40mn

Haut :  Maxi 15mn puis mini
Bas : Maxi 15mn puis mini

Inversion : 20mn

Attente avant d’ouvrir : 10mn.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.