Compote crémeuse d’automne

Recette de Mme Tourrel

Ingrédients

• 1 banane,
• 4 pommes,
• 2 poires,
• 1 grappe de raisin noir (muscat),
• 8 amandes (environ),
• 6 cranberries ou raisins secs (environ),
• 2 étoiles de badiane,
• 10 cl d’eau.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et sa cocotte de base.

La recette facile de la compote d’automne crémeuse à la vapeur douce

• Versez l’eau au fond de la cocotte.
• Placez-y les fruits secs (amandes, raisins, étoiles de badiane) afin qu’ils soient immergés.
• Enlevez le trognon des pommes et des poires, mais gardez la peau si elles sont bio (c’est là ou sont les vitamines).
• Coupez-les en petits quartiers et placez-les dans la cocotte avec les grains de raisin et les rondelles de la banane.
• Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
• Après cuisson, enlevez les étoiles de badiane.
• Passez au blender ou super blender jusqu’à obtention d’une crème onctueuse.
• Répartissez la compote dans des verrines.

Temps de cuisson

Cuisson : 20 min

Haut : maxi

Bas : maxi jusqu’à ébullition puis mini

Remarques

• Le temps de cuisson est à modifier en fonction de la maturité des fruits et de leur variétés.
• On peut faire varier en fonction des saisons la composition des fruits.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 3000, le Vitalité 4000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires (cela peut être une réduction de 5 à 10 minutes des temps de cuisson, en fonction des plats. La cocotte étant transparente, n’hésitez pas à tester et à ajuster en fonction de vos recettes).
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes. Ne pas oublier de mettre un peu d’eau au fond de la cocotte quand il y a un plat intermédiaire.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000 car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.