Pudding aux pruneaux

Ingrédients

• 200 g de pain dur,
• 250 g de pruneaux d’Agen,
• 40 cl de lait de riz,
• 2 grosses pincées de vanille en poudre,
• 2 cuillères à soupe de rhum.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte et le grand moule à cake

La recette facile du pudding aux pruneaux à la cuisson vapeur douce

• Coupez le pain en petits morceaux et placez les morceaux dans un saladier.
• Versez le lait dessus, ajoutez la vanille, le rhum, mélangez et laissez le pain s’imbiber une quinzaine de minutes, en remuant de temps en temps.
• Pendant ce temps, dénoyautez les pruneaux et coupez-les en gros morceaux.
• Quand le pain a ramolli, mélangez-y les pruneaux. Versez cette préparation dans le grand moule à cake huilé et tassez bien.
• Versez 6 cuillères à soupe d’eau dans la cocotte et placez-y le moule à cake.
• Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 50 min

Haut : maxi 30 min puis mini

Bas : mini

Attendez 5 min avant d’ouvrir puis laissez refroidir à l’air libre avant de démouler.

Remarques

• Il est à noter que selon le type de pain choisi (baguette, pain de campagne, sans gluten…) et la dureté de celui-ci, vous n’aurez pas forcément besoin de 40 cl de lait.
• Les pruneaux, le rhum et le lait de riz, à la saveur naturellement sucrée, se chargent de sucrer le pudding. Mais si vous êtes un bec sucré, vous pouvez tout à fait ajouter un peu de sucre dans la recette.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.