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Toute saison
- Pour 8 personnes
- Durée totale : 55 min
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 35 min
Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.
Gourmand, ce mousseux au chocolat est réalisé sans gluten et sans lactose. La courge permet d'apporter aux gâteaux des fibres mais aussi de la vitamine A et des antioxydants.
Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité
Recette sans gluten et sans lactose avec cuisson basse température.
Ingrédients
- 500 g de courge butternut cru ou courge musquée,
- 200 g de chocolat à dessert 70 %,
- 80 g de sucre,
- 50 g d’huile d’olive fruitée,
- 2 cuillères à soupe de crème soja, amande, ou riz au choix,
- 80 gr de farine de riz,
- 3 œufs.
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, cocotte 10 personnes et plat en porcelaine.
La recette du mousseux au chocolat sans gluten et sans lactose à l’Omnicuiseur
- Épluchez et coupez en cubes la courge et la cuire à la vapeur (panier vapeur) dans l’Omnicuiseur, avec 20 cl d’eau au fond de la cocotte.
- Pendant la cuisson de la courge, faire fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe d’eau et les 2 cuillères à soupe de crème végétale.
- Quand le chocolat est fondu, ajoutez les jaunes d’œufs avec le sucre et mixer. Ensuite mettre l’huile d’olive et la farine, mixer à nouveau.
- Mixez la courge et l’ajouter au mélange chocolaté. Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
- Chemisez le moule à cake avec du papier cuisson et y verser la préparation. Posez le moule au fond de la cocotte avec 4 cuillères à soupe d’eau.
- Fermez et mettez en cuisson.
Conseils
Dégustez tiède ou froid avec un coulis de fruits rouge ou une salade de fruits.
Cuisson
Temps de cuisson : 35 min
Haut : mini 30 min puis 5 min maxi
Bas : maxi 30 min puis 5 min mini
Inversion de la cocotte 15 min
Bon appétit !
6 commentaires pour Mousseux au chocolat
Quel est le temps de cuisson de la courge ? et celui du gâteau ?
Merci
Bonjour,
Pour la cuisson de la courge :
> Temps de cuisson : 35 min – Haut : 0 et Bas : maxi
Pour le gâteau :
> Temps de cuisson : 35 min
> Haut : mini 30 min puis 5 min maxi
> Bas : maxi 30 min puis 5 min mini
> Inversion de la cocotte : 15 min
Bonne journée !
1/11/24
Bonjour,
combien de temps faut-il faire cuire la courge butternut à la vapeur ?
Versez 1/2 verre d’eau au fond de la cocotte et refermez.
Bonjour, cuisson à l’Omnicuiseur Vitalité :
– 15 minutes : Haut et bas maxi
– puis 25 minutes : Haut maxi et bas mini
– Inversez la cocotte à 20 minutes.
À la fin de la cuisson, attendez 10 minutes avant d’ouvrir la cocotte.
Belle journée !
Merci pour cette recette alléchante. Par quelles autres farines peut-on remplacer celle de riz ? Peut-on remplacer la crème végétale par de la purée d’amandes ? J’ai hâte de la réaliser !
Bonjour,
Vous pouvez remplacer la farine de riz pour du blé, si vous n’êtes pas intolérante, et la purée d’amande peut fonctionner mais cela n’a pas été testé 🙂
Bonne journée