Cookies au spéculoos et pépites de chocolat

Ingrédients

• 50 g de cassonade,
• 90 g de pâte de spéculoos,
• 1 jaune d’œuf,
• 40 g de beurre fondu,
• 70 g de farine,
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium,
• 60 g de pépites de chocolat.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte et la grille.

La recette facile des cookies au spéculoos à la cuisson vapeur douce

• Dans un saladier, fouettez la pâte de spéculoos avec la cassonade et le jaune d’œuf. Ajoutez la farine et le bicarbonate de sodium. Travaillez la pâte avec les mains afin d’obtenir un mélange sableux.
• Ajoutez le beurre fondu et malaxez jusqu’à obtenir une boule de pâte. Incorporez les pépites de chocolat.
• Faites des boules de 35 g.
• Versez 70 ml d’eau au fond de la cocotte, posez la grille en position basse et tapissez-la de papier sulfurisé.
• Disposez les boules, aplatissez-les légèrement. Fermez et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 25 min

Haut : maxi

Bas : maxi 15 min puis mini

Inversion à 15 min. Ouvrez la cocotte dès la fin de cuisson et retirez la grille.
Attendez 20 min afin que les cookies durcissent et décollez-les. Posez-les sur une volette et laissez refroidir.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.