Fondant au chocolat et aux blancs d’œufs

Ingrédients

• 150 g de chocolat à dessert,
• 150 g de beurre demi-sel et un peu pour le moule,
• 150 g de sucre en poudre,
• 125 g de farine fluide,
• 150 g de blancs d’œufs soit 5 blancs,
• farine pour le moule.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la cocotte de base et le moule à cake.

La recette facile des fondants au chocolat à la cuisson vapeur douce

• Dans un bol, faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au micro-ondes pendant 2 min.
• Mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Dans un saladier, versez le mélange chocolat-beurre et ajoutez le sucre et fouettez.
• Ajoutez la farine et fouettez. Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les dans la préparation, délicatement, avec une maryse.
• Beurrez et farinez le moule à cake de 27 cm. Versez la préparation.
• Mettez le moule dans la cocotte et versez au fond 70 ml d’eau.
• Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 50 min

Haut : maxi 15 min puis mini

Bas : 15 minutes puis mini

Inversion à 25 minutes.

Ouvrez la cocotte dès la fin de cuisson. Attendez 10 min et démoulez délicatement en glissant le gâteau sur le côté. Poudrez de sucre glace. À ce stade, le gâteau est « coulant » à l’intérieur.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.