Gâteau renversé ananas-coco

Ingrédients

• 1 boite d’ananas en tranches (565 g),
• 3 œufs,
• 100 g de sucre de coco non raffiné,
• 1 yaourt nature au lait de coco,
• 60 g d’huile de coco,
• 180 g de farine,
• 3 cuillères à soupe de rhum ambré,
• 1 cuillère à café de bicarbonate,
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre,
• Noix de coco en poudre.

Pour le caramel de coco :

• 50 g de sucre de coco non raffiné
• 2-3 cuillères à soupe de jus d’ananas.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte, la grille et un moule à charnière (diamètre 18 cm, hauteur minimum 6 cm).

La recette facile du gâteau à l’ananas à la cuisson vapeur douce

• Commencez par préparer le caramel : dans une poêle, versez 50 g de sucre de coco et 2 à 3 cuillères à soupe de jus d’ananas. Faites chauffer à feu doux et sans remuer, jusqu’à ce que le mélange soit totalement fondu.
• Versez le caramel au fond du moule à charnière (si besoin préalablement recouvert d’huile de coco puis de farine) puis disposez les tranches d’ananas à votre guise. Ici nous avons choisi de placer 9 tranches en rosace et sur 2 étages afin d’avoir un gâteau riche en fruits.
• Préparez la pâte à gâteau en battant les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite le yaourt et l’huile de coco préalablement fondue à feu doux, et mélangez de nouveau. Incorporez progressivement la farine puis le bicarbonate, le vinaigre de cidre et le rhum.

• Versez la pâte dans votre moule et déposez-le dans la grande cocotte de l’Omnicuiseur, sur la grille position basse avec 10 cl d’eau. Fermez la cocotte et lancez la cuisson.
• Une fois le gâteau cuit (vérifiez sa cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau), démoulez-le en le retournant sur une assiette. Dégustez tiède ou froid, saupoudré de poudre de noix de coco.

Temps de cuisson

Cuisson : 1 h

Haut : maxi 20 min puis mini

Bas : maxi 20 min puis mini

Inversion à mi-cuisson.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.