Oeufs au lait

Ingrédients

• 35 cl  de lait entier,
• 3 jaunes d’œufs,
• 1 oeuf entier,
• 35 g de sucre en poudre,
• vanille (extrait ou gousse),
• 4 cuillères à soupe d’eau au fond de la cocotte.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la cocotte de base et 3 ramequins.

La recette facile des oeufs au lait à la cuisson vapeur douce

• Faites chauffer votre lait avec la vanille.
• Dans un récipient, battez les jaunes et l’œuf entier et le sucre jusqu’à blanchissement.
• Ajoutez le lait chaud sur votre préparation et mélangez délicatement.
• Versez la préparation dans les ramequins. Placez les ramequins sur la grille position haute (en diagonale pour la cocotte de base). Versez l’eau au fond de la cocotte.
• Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 25 min

Haut : mini

Bas : maxi

Inversion à 10 min.

Remarques

• Pour le dorage, ôtez (exceptionnellement) le couvercle de la cocotte en fin de cuisson et mettez Haut maxi pendant 5 / 10 min (sous surveillance).

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.