Tarte au fromage blanc

Ingrédients

• 1 pâte sablée,
• 200 g de fromage blanc à 20 % de matière grasse,
• 15 cl de crème fraîche épaisse,
• 80 g de sucre en poudre,
• 2 oeufs,
• 50 g de farine,
• 1 citron non traité,
• 1 pincée de sel (facultatif),
• 4 cuillères à soupe d’eau au fond de la cocotte.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte et le plat à tarte.

La recette facile du pudding cacao, banane et lait de coco à la cuisson vapeur douce

• Déroulez la pâte avec son papier cuisson et disposez-la dans le moule à tarte. Les bords de la pâte doivent être assez hauts afin que la préparation ne passe pas sous la pâte. Découpez le surplus de papier.
• Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Mettez au frais le temps de préparer la garniture. Lavez le citron.
• Prélevez les zestes de la moitié du citron. Pressez et filtrez 2 cuillères à soupe de jus.
• Battez le fromage blanc avec la crème fraîche épaisse. Séparez les jaunes des blancs d’œufs et incorporez dans le mélange ci-dessus, d’abord les jaunes, puis le sucre, le zeste et le jus du citron ainsi que la farine.
• Montez les blancs en neige avec une pincée de sel (facultatif). Ajoutez-les délicatement à la préparation et versez le tout sur le fond de tarte.
• Versez l’eau au fond de la cocotte. Posez le moule dans la cocotte, fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 45 min

Haut : maxi jusqu’à dorage puis mini

Bas : maxi 25 min puis mini

Inversion à 25 min.

Remarques

• Après cuisson, laissez refroidir. Le gâteau va s’affaisser, c’est normal.
• Placez au réfrigérateur quelques heures. Servez bien froid.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.