- Pour 8 à 10 personnes
- Durée totale : 50 min
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 35 min
Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.
En utilisant le muscovado (sucre complet non raffiné) pour sucrer les muffins vous diminuez l’indice glycémique de ce dessert. La mûre est une bonne source de flavonoïdes, qui jouent un rôle bénéfique dans la prévention des maladies cardio-vasculaires. Les vitamines C et E (antioxydantes) permettent de lutter contre la dégénérescence cellulaire et les phénomènes inflammatoires.
Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité
Recette extraite du livre « Les besoins saisonniers du corps – Recettes d’été ».
Ingrédients
- 3 œufs,
- 100 g de sucre muscovado,
- 150 g de farine,
- 80 g de beurre,
- 100 g de lait ribot,
- 250 g de mûres,
- 1 sachet de levure chimique,
- 1 gousse de vanille,
- 50 g de noisettes décortiquées,
- 3 cuillères à soupe d’eau au fond de la cocotte.
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte et le plat à tarte.
La recette facile des muffins à la mûre à la cuisson vapeur douce
- Mélangez les œufs avec le sucre, puis la farine et la levure, ajoutez le lait ribot, le beurre fondu et la gousse de vanille grattée. Une fois le mélange bien lisse et homogène ajoutez les noisettes concassées et les mûres.
- Mettez l’eau dans la cocotte et ajoutez le plat à tarte. Disposez vos moules à muffins dans le plat à tarte et ajoutez dans chaque moule une caissette en papier. Remplissez les caissettes jusqu’à 1 cm du bord.
- Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
Temps de cuisson
Cuisson : 35 min
Haut : maxi
Bas : maxi 15 min puis mini
Inversion à 15 min.
Remarques
- Dans la cocotte de base, vous réaliserez 6 muffins en réduisant de moitié les ingrédients. Cuisson : 25 min
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.
- Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
- Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
2 commentaires pour Muffins aux mûres
Par quoi peut on remplacer le lait ribot ?
Merci pour toutes ces bonnes recettes
Bonjour Chantal,
Comme vous le savez peut-être déjà, le lait ribot est un lait fermenté. Non seulement il est bénéfique pour la santé mais il aide également à faire gonfler les muffins grâce à son acidité. Vous pouvez donc le remplacer par du lait mais le résultat ne sera pas le même.
En espérant vous avoir éclairé !
Bon après-midi,