- Pour 10 personnes
- Durée totale : 45 min
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 30 min
Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.
Le lait et les œufs sont source de tryptophane, acide aminé indispensable à l’organisme, apporté par l’alimentation. Il est actif dans la synthèse de la sérotonine, neurotransmetteur intervenant dans le bien-être. Le tryptophane permet aussi de lutter contre la fatigue.
Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité
Recette extraite du livre « Les besoins saisonniers du corps – Recettes d’automne ».
Ingrédients
Pour le caramel :
- 12 morceaux de sucre,
- 3 cuillères à soupe (ou 24 g) d’eau.
Pour la crème renversée :
- 90 cl (ou 900 g) de lait entier,
- 5 sachets de thé chaï,
- 100 g de sucre,
- 7 œufs,
- Les zestes de 2 citrons verts,
- 15 cuillères à soupe (ou 120 g) d’eau au fond de la cocotte.
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte et le plat à tarte.
La recette facile de la crème renversée à la cuisson vapeur douce
- Mettez à frémir dans une casserole le lait, les zestes des 2 citrons et les sachets de thé. Après frémissement, laissez infuser 20 min hors du feu.
- Réalisez le caramel et nappez le fond du moule à cake. Déposez celui-ci dans la cocotte.
- Dans un récipient, fouettez le sucre avec les œufs. Ajoutez progressivement le lait infusé aux œufs battus et versez cette préparation dans le moule à cake.
- Ajoutez l’eau au fond de la cocotte, fermez la cocotte et mettez en cuisson.
Temps de cuisson
Cuisson : 30 min
Haut : maxi 20 min puis mini
Bas : maxi 20 min puis mini
Inversion à 20 min.
Remarques
- Dans la cocotte de base, vous réaliserez cette crème en réduisant les ingrédients d’un tiers. Cuisson : 20 min.
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.
- Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
- Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
