Cookies moelleux à la farine de châtaignes

Ingrédients

• 50 g de sucre muscovado (ou roux),
• 60 g de purée de noisettes,
• 50 g de farine de châtaignes,
• 30 g de cerneaux de noix concassés,
• 50 g de chocolat noir (pépites ou éclats),
• 1 banane,
• ½ cuillère à café de levure sans gluten,
• 3 cuillères à soupe (ou 24 g) d’eau au fond de la cocotte.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte et la grille.

La recette facile des cookies sans gluten à la cuisson vapeur douce

• Écrasez la banane à la fourchette avec le muscovado et la purée de noisettes.
• Ajoutez ensuite la farine de châtaignes et la levure et terminez avec les noix et le chocolat.
• Mettez l’eau au fond de la cocotte avec la grille position haute et du papier cuisson.
• À l’aide d’une cuillère, réalisez des portions avec la pâte que vous déposerez sur le papier cuisson.
• Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 20 min

Haut : maxi

Bas : maxi

Inversion à 10 min.

Remarques

• Vous pouvez aplatir vos cookies avec vos doigts préalablement mouillés avec de l’eau car la pâte ne s’étale pas beaucoup à la cuisson.
• Dans la cocotte de base, vous réaliserez 6 gros cookies, en réduisant les ingrédients d’un tiers. Cuisson : 15 à 20 min – Inversez à mi-cuisson.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.