- Pour 8 à 10 personnes
- Durée totale : 30 min
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 20 min
Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.
Ce dessert végétal, sans lactose et sans gluten, est gourmand grâce à son goût et sa texture. La noisette, de la famille des oléagineux est nutritionnellement très intéressante pour sa teneur en vitamines et minéraux. Sa forte teneur en acides gras de bonne qualité joue un rôle protecteur sur la santé cardiovasculaire
Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité
Recette extraite du livre « Les besoins saisonniers du corps – Recettes d’hiver ».
Pour accompagner ce dessert, je vous conseille des noisettes torréfiées. Déposez des noisettes sur du papier cuisson posé sur la grille position haute (maxi haut et « 0 » en bas pendant 8 min). Sortez les noisettes et frottez-les dans un linge propre pour retirer la peau. Concassez légèrement les noisettes et déposez-les sur les crèmes avant de servir.
Ingrédients
- 1 litre de lait végétal à la noisette,
- 170 g de purée de noisettes,
- 4 g d’agar-agar,
- 20 g de sucre muscovado.
Pour les noisettes torréfiées :
- 100 g de noisettes décortiquées mais non pelées.
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.
La recette facile de la crème de noisettes vegan à la cuisson vapeur douce
- Dans la cocotte, versez le lait, la purée de noisettes, l’agar-agar et le sucre. Mélangez, fermez la cocotte et mettez en cuisson.
- Après cuisson, ouvrez la cocotte et laissez la préparation se figer.
- Mixez la préparation pour assouplir le gel formé par l’agar-agar et obtenir une consistance crémeuse.
- Versez la préparation dans des ramequins et réservez au frais ou servez aussitôt.
Temps de cuisson
Cuisson : 20 min
Haut : maxi
Bas : maxi
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.
- Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
- Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
