Tartelettes aux pommes en forme de roses

Ingrédients

• 2 pommes non traitées (Pink Lady de préférence pour la couleur)
• Le jus d’un demi-citron
• 3 cuillères à soupe de confiture de cassis
• 1 pâte feuilletée rectangulaire (230 grammes environ)
• 4 cuillères à soupe d’eau pour le fond de la cocotte

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la cocotte de base (6 personnes) + la grille

La recette des Tartelettes aux pommes en forme de roses

• Lavez les pommes, séchez-les, coupez-les en deux et retirez le trognon et les pépins à l’aide d’une cuillère parisienne.
• Coupez les pommes en tranches très fines à l’aide d’une mandoline.
• Déposez les morceaux de pommes dans un saladier, arrosez-les du jus de citron et recouvrez-les d’eau bouillante pour les attendrir.
• Égouttez bien les morceaux de pommes ensuite.
• Mélangez la confiture de cassis avec 2 cuillères à soupe d’eau bouillante pour obtenir un mélange homogène (l’eau du saladier que vous pouvez réutiliser par exemple).
• Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en 6 bandes de taille égale.
• Badigeonnez les bandes du mélange confiture / eau à l’aide d’un pinceau et déposez les morceaux de pommes sur la moitié supérieure de la pâte, en les chevauchant.
• Repliez ensuite la partie inférieure de pâte sur les pommes.
• Roulez enfin la bande de pâte sur elle-même en serrant bien pour former une rose, puis déposez-la délicatement dans un moule à muffins.
• Déposez enfin les moules dans la cocotte contenant l’eau et la grille en position basse.
• Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 40mn

Haut : maxi 20mn puis mini

Bas : maxi 20mn puis mini

Inversion à 20mn. Attente de 5mn.

Conseil

La confiture de cassis peut bien entendu être changer par la confiture de votre choix, en fonction de vos goûts…

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.Dorade sur lit de légumes, gâteau à l’ananas