Coulis de tomate aux herbes aromatiques

Ingrédients

• 2,5kg à 3kg de tomates,
• 3 feuilles de laurier,
• 2 branches de romarin,
• thym,
• origan,
• basilic,
• huile d’olive,
• noix de muscade,
• sel,
• poivre.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la grande cocotte.

La recette facile du coulis de tomates à la cuisson vapeur douce

• Coupez les tomates préalablement lavées et déposez-les dans la cocotte.
• Ajoutez le laurier, le romarin, le thym et l’origan, un peu de noix de muscade râpée, salez et poivrez puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
• Mélangez, fermez la cocotte et mettez en cuisson.
• Ôtez les feuilles de laurier ainsi que les branches de romarin et de thym. Mixez les tomates cuites dans un blender, puis ajoutez du basilic frais au mélange encore chaud. Conservez au réfrigérateur dans un bocal hermétique pendant une semaine maximum.
• Pour une plus longue conservation, vous pouvez congeler votre coulis ou faire des conserves stérilisées.

Temps de cuisson

Cuisson : 1 h 30 min

Haut : maxi

Bas : maxi 30 min puis mini

Inversion à mi-cuisson.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.