Le lycopène est le principal pigment de la tomate. Il a un rôle antioxydant. De plus, la quantité de lycopène biodisponible augmente avec la cuisson. Son efficacité est augmentée avec la présence d'huile dans la recette pour ainsi permettre de lutter contre les radicaux libres.
Charline FavreauNutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité
Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité
Un ketchup maison facile à faire et sain !
Ingrédients
560 g de tomates séchées à l’huile,
250 g d’eau,
50 g de vinaigre de cidre,
2 gousses d’ail,
50 g de cassonade,
1 cuillère à café de 5 épices,
1 cuillère à soupe de moutarde,
2 oignons,
2 cuillères à soupe rases de concentré de tomates,
La recette facile du ketchup de tomates à la cuisson vapeur douce
Mélangez dans un saladier les tomates séchées (avec l’huile de conservation), l’eau, le vinaigre, l’ail en
morceaux, la cassonade, la moutarde, le 5 épices, les oignons ciselés, le concentré de tomates, la feuille de laurier et l’étoile de badiane.
Versez le tout dans la cocotte, fermez la cocotte et lancez la cuisson.
Après cuisson, retirez l’étoile de badiane et mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Temps de cuisson
Cuisson : 30 min
Haut : maxi
Bas : maxi
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
