Gressins

Ingrédients

• 125 g de farine,
• 7,5 cl d’eau,
• 2,5 g de levure de boulanger (fraîche ou déshydratée),
• 1 g de sel,
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
• 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette,
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame ou pavot,
• 3 cuillères à soupe d’eau au fond de la cocotte.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte et la grille.

La recette facile des gressins à la cuisson vapeur douce

• Délayez la levure dans un bol d’eau tiède puis ajoutez progressivement la farine. Ajoutez ensuite l’huile, le piment d’Espelette et le sel. Mélangez avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène.
• Couvrez la pâte avec un linge humide et laissez pousser 1h à température ambiante. Après la pousse, travaillez la pâte légèrement et divisez-la en 8 boules. Façonnez les gressins de sorte qu’ils ne dépassent pas la longueur de la grille.
• Déposez une feuille de papier cuisson sur la grille position haute, ajoutez les gressins préalablement roulés dans les graines de sésame ou pavot.
• Versez 3 cuillères à soupe d’eau au fond de la cocotte, fermez et mettez en cuisson (cf. temps de cuisson 1).
• Après cuisson, remettez dans L’Omnicuiseur Vitalité®, cocotte ouverte (cf. temps de cuisson 2).

Temps de cuisson 1

Cuisson : 30 min

Haut : maxi

Bas : maxi

Temps de cuisson 2

Cuisson : 10 min

Haut : 0

Bas : 0

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.