- Pour 6 pots de 150ml environ
- Durée totale : 1h30
- Temps de préparation : 30mn
- Temps de cuisson : 60mn
Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.
L’Omnicuiseur permet une cuisson douce qui préserve le goût des oranges et des épices de Noël tout en nécessitant beaucoup moins de sucre qu’une confiture classique.
Les épices de Noël, comme la cannelle, la muscade et le gingembre (présents dans le mélange à pain d’épices), diffusent leurs arômes progressivement grâce à la cuisson lente, offrant une marmelade parfumée et subtile.
Ingrédients
- 1,5 kg d’orange bio non traitées
- 500 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d’épices à pain d’épices
- 1 sachet de 4 g d’agar-agar
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 + la grande cocotte (10 personnes)
La recette facile de la marmelade d’orange aux épices de Noël
-
Lavez vos oranges sous l’eau courante et essuyez-les bien. A l’aide d’un couteau économe, prélevez les zestes des oranges en faisant attention ne de pas prélever la peau blanche sur l’orange.
-
Taillez les zestes en julienne.
-
Faites bouillir une casserole d’eau et plongez les zestes 1 minute avant de les rafraîchir à l’eau froide.
-
Epluchez ensuite les oranges à vif, et coupez-les en tranches.
-
Mettez les oranges et les zestes blanchis dans la grande cocotte. Ajoutez le sucre et les épices et mélangez. Fermez la cocotte et laissez macérer environ 2 heures.
-
Procédez à la cuisson
Temps de cuisson
Cuisson : 60mn
Haut : Maxi 20mn puis mini
Bas : Maxi 20mn puis mini
Inversion avant d’ouvrir : 20mn
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.
- Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
- Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
