- Pour 2 personnes
- Durée totale : 55 min
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 40 min
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Pensez à conserver le vert du poireaux, il est beaucoup plus riche nutritionnellement et il contient 4 fois plus de vitamine C que la partie blanche.
Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité
Dans ce principe de plat combiné, il faut bien choisir ses ingrédients pour que tout soit parfait ! Ici, du poireau et un beau filet de flétan !
Ingrédients
Pour le plat intermédiaire n°1 :
- 1 beau filet de flétan,
- 2 poireaux,
- 1 échalote,
- 4 cuillères à soupe de crème de soja ou crème liquide,
- poivre.
Pour le plat intermédiaire n°2 :
- 2 petites pommes,
- 2 tranches de pain de mie,
- 1 noisette de beurre pour chaque pomme,
- 4 cuillère à café de sucre complet muscovado (ou sucre de votre choix).
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte, 1 plat intermédiaire, 1 petit plat à tarte, 6 cuillères à soupe d’eau et la grille.
La recette d’un plat complet facile à l’Omnicuiseur
Pour le filet de poisson :
- Découpez les poireaux en rondelles, mettez-les dans une passoire et rincez-les à l’eau. Égouttez les poireaux et mettez-les dans le plat à tarte.
- Épluchez et émincez l’échalote. Ajoutez-les aux rondelles de poireaux. Ajoutez la crème et le poivre. Mélangez le tout.
- Déposez le filet de poisson dessus et poivrez le poisson. Versez 6 cuillères à soupe d’eau dans le fond de la cocotte. Déposez le plat et mettez la grille.
Pour les pommes au four :
- Lavez et essuyez les pommes. Ôtez le trognon. Dans le plat intermédiaire, mettez 2 tartines l’une à côté de l’autre. Déposez les pommes sur les tartines (vérifiez que la cocotte se ferme ; sinon couper un peu la pomme comme sur la photo).
- Versez 1 cuillère à café de sucre dans la pomme, 1 petite noisette de beurre et de nouveau 1 petite cuillère à café de sucre.
- Mettez le plat sur la grille au dessus du plats intermédiaires, fermez et mettez en cuisson.
Cuisson
Temps de cuisson : 40 min.
Haut : maxi 20 min puis mini
Bas : maxi 20 min puis mini
Inversion à 20 min. Attendez 10 min avant d’ouvrir la cocotte.
Remarques
- Si le légume choisi est du poireau, il faut un poisson plus épais (saumon, dos de cabillaud..). Si le poisson choisi est trop fin, il faudra changer le poireau par de la courgette, par exemple, qui cuit plus rapidement.
Retrouvez toutes nos recettes de plats combinés sur le magazine.
10 commentaires pour Plat combiné : filet de poisson et poireaux à la crème / pommes au four
Bonjour,
Puis je utiliser du poisson congelé ?
Bonjour,
Oui, tout à fait. Il vous faut majorer le temps de cuisson de 10-15mn
Belle journée à vous !
J’aurais besoin d’un conseil concernant les plats intégrant la crème liquide à la cuisson, elle fige à chaque fois. Pourriez vous me suggérer une précaution particulière. Je réussis généralement toutes les autres recettes (sans crème). Nous apprécions beaucoup ce type de cuisson. Merci
Bonjour,
Peut-être serait-il judicieux de changer de marque de crème, ou bien vous pourriez envisager de l’ajouter à la fin de la cuisson avec un peu d’eau
Bonne journée
Bonjour,
Peut on mettre poissons et légumes directement dans la cocotte..
Merci.
Bonne journée.
Bonjour Chantal,
Oui, c’est tout à fait possible !
Bonne journée,
L’équipe de l’Omnicuiseur
Vraiment extra ! J’ai mis jus de citron et aneth sur le dos de cabillaud, c’est bon !!!
Désormais ce sont mes plats préférés ❤️😋
plat absolument extra a refaire
C était excellent. Fais avec un dos de cabillaud et de la crème fraîche entière liquide. Les pommes juste avec une cuillère de sucre. Pour moi c était parfait.
Un repas vite préparé et sans soucis à surveiller. Merci. Patrick