Mijoté de légumes racines & quinoa et crumble aux poires

Ingrédients

Mijoté de légumes racines & quinoa

• 100 g de quinoa
• 20 cl d’eau
• 100 g de panais
• 100 g de carottes violettes
• 100 g de navets or
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail hachés
• 20 cl de bouillon de légumes
• 1 c à s de sauce Worcestershire
• 1 c à s de paprika
• Sel et poivre
• 6 c à s d’eau

Crumble aux poires

• 4 poires
• 50 g de farine de sarrasin
• 50 g de farine de pois chiche
• 60 g d’amande en poudre
• 100 g de ghee ou d’huile de coco
• 60 g de cassonade
• Vanille en poudre

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 + la grande cocotte (10 personnes) + grille (position haute) + Plat à tarte + 2 Plats intermédiaires

La recette facile du Mijoté de légumes racines & quinoa et crumble aux poires

Mijoté de légumes racines & quinoa

• Épluchez et coupez les légumes racines en bâtonnets. Mettez-les dans un des plats intermédiaires. Parsemez d’ail et d’oignons hachés.
• Saupoudrez de paprika et remuez.
• Versez le bouillon de légumes et la sauce Worcestershire.
• Poivrez et remuez.
• Dans le 2ème plat intermédiaire, versez le quinoa que vous aurez au préalable bien rincé. Ajoutez 2 volumes d’eau pour 1 volume de quinoa et salez.
• Déposez les 2 plats intermédiaires dans la grande cocotte et versez les cuillères à soupe d’eau dans la cocotte.
• Placez la grille en position haute.

crumble aux poires

• Épluchez les poires, évidez-les et coupez-les en dès. Posez les dans le plat à tarte préalablement graissé (avec l’huile de coco ou le ghee).
• Dans un saladier, versez les farines, la cassonade, un peu de vanille en poudre et les amandes en poudre.
• Remuez bien et ajoutez le ghee ou l’huile de coco solide.
• Malaxez du bout des doigts jusqu’à obtenir un pâte sablonneuse.
• Répartissez sur les poires.
• Placez le plat à tarte sur la grille, fermez la cocotte et procédez à la cuisson.

Conseil

Ce gâteau salé se consomme chaud, tiède ou froid !

Temps de cuisson

Cuisson : 1h

Haut :  Maxi jusqu’à dorage puis mini
Bas : Mini 30 min puis 0

Inversion à 30mn. Attente avant d’ouvrir : 15mn.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.