Spaghettis de poireaux et saumon en croute de parmesan et aneth

Ingrédients

Ingrédients pour les spaghettis de poireaux :

• 3 poireaux
• Huile d’olive
• Poivre
• 5 c. à s. d’eau

Ingrédients pour le pesto :

• 2 poignées de pistaches
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de basilic
• 60 g de parmesan râpé
• 80 ml d’huile d’olive (pour le pesto)
• Zeste de citron
• 1 petite feuille de basilic (pour la garniture)

Ingrédients pour le saumon en croûte :

• 60g de chapelure
• 40 g de parmesan râpé
• 1 c à s d’aneth frais haché
• 3 c à s de beurre fondu
• 6 filets de saumon

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 + la grande cocotte (10 personnes) + Grille (position haute) + Plat à tarte

La recette facile des spaghettis de poireaux et saumon en croute de parmesan et aneth

Préparation des spaghettis de poireaux :

Retirez la partie la plus verte des poireaux, ainsi que les racines. Passez-les sous l’eau pour bien les nettoyer. Coupez-les dans le sens de la longueur en 2, puis encore en 2 et si ils sont très gros, encore en 2. Disposez-les dans la grande cocotte. Ajoutez un généreux filet d’huile d’olive, du poivre et 5 c à s d’eau. Déposez la grille par-dessus.

Préparation du saumon en croute :

Dans un bol, mélangez la chapelure avec le parmesan, l’aneth et le beurre fondu. Déposez les filets de saumon dans le plat à tarte.
Poivrez les filets de saumon, puis garnissez-les du mélange au parmesan.
Déposez le plat sur la grille, fermez la cocotte et procédez à la cuisson.

Pendant que les poireaux cuisent, préparez le pesto de pistache en mixant deux poignées de pistaches, deux gousses d’ail, un bouquet de basilic, 60 g de parmesan râpé et 80 ml d’huile d’olive.
Disposez les poireaux dans une assiette en les présentant comme des spaghettis. Utilisez une fourchette pour prendre les poireaux, tournez et à l’aide d’une cuillère, déposez-les délicatement dans l’assiette en formant un “nid”. Ajoutez quelques cuillères de pesto de pistache, un peu de zeste de citron et décorez avec une petite feuille de basilic.

Temps de cuisson

Cuisson : 50mn

Haut :  Maxi 20mn puis mini
Bas : Maxi 20mn puis mini

Inversion : 25mn

Attente avant d’ouvrir : 10mn.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.

Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.

Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.