Pavé de saumon à l’unilatéral & crème citron / curcuma

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pavés de saumon de 5 cm de large,
• 1 filet dʼhuile dʼolive.

Pour la sauce :

• Les zestes dʼun citron,
• 1/2 jus de citron,
• 1 cuillère à café de curcuma,
• 10 cl de crème fraîche,
• Fleur de sel et poivre du moulin (selon convenance).

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.

La recette facile du saumon cuisson vapeur

• Réalisez la sauce : mélangez dans un bol les zestes et le jus du citron, la crème fraîche, le curcuma, la fleur de sel et le poivre du moulin et mettez au frais.
• Dans lʼOmnicuiseur, versez un filet dʼhuile dʼolive, puis déposez les pavés de saumon les uns à côté des autres, côté peau au fond de la cocotte. Mettez en cuisson cocotte fermée.
• Après cuisson, servez à l’assiette chaque pavé de saumon (bien chaud) accompagné de la sauce froide. Vous pouvez servir ce plat avec des tagliatelles, du riz basmati ou des pommes de terre vapeur.

Temps de cuisson

Temps de cuisson : 25 min – Inversez à mi-cuisson.

Haut : mini

Bas : maxi

* Si vous voulez faire cette recette dans la grande cocotte pour 6 personnes, augmentez dʼun tiers les ingrédients pour la sauce.

Cuisson grande cocotte : 35 min – Inversez à 15 min

Haut : mini

Bas : maxi

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.

Cette recette se trouve dans le livre « Je cuisine avec l’Omnicuiseur Vitalité« .