- Pour 6 à 8 personnes
- Durée totale : 1 h 10 min
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 60 min
Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.
La pintade est nutritionnellement similaire au poulet. Les choux de Bruxelles apportent des fibres, de la vitamine B6 mais aussi B9. Ils contiennent également beaucoup de vitamine C qui permet de renforcer le système immunitaire et de prévenir de la fatigue hivernale.
Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité
La pintade est moelleuse à souhait et les choux de Bruxelles très savoureux, un régal pour toute la famille !
Ingrédients
- 1 pintade (environ 1,5 kg),
- 600 g de choux de Bruxelles,
- 3/4 d’un bocal de châtaignes,
- 100 g de lardons,
- 1 gousse d’ail épluchée et dégermée,
- huile d’olive,
- sel,
- poivre.
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et sa cocotte de base.
La recette facile de la pintade aux choux, châtaignes et lardons à la vapeur douce
- Salez l’intérieur de la pintade, posez-la dans la cocotte, aplatissez-la bien.
- Enduisez la pintade d’un peu d’huile d’olive pour la coloration.
- Déposez autour les choux de Bruxelles (surgelés ou non), les lardons et la gousse d’ail.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
Temps de cuisson
Cuisson : 60 min
Haut : maxi
Bas : maxi 20 min puis mini
Inversion à 20 min. Ajoutez les châtaignes à la fin de la cuisson et attendez au moins 15 min avant de servir.
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 3000, le Vitalité 4000 et le Vitalité 5000.
- Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires (cela peut être une réduction de 5 à 10 minutes des temps de cuisson, en fonction des plats. La cocotte étant transparente, n’hésitez pas à tester et à ajuster en fonction de vos recettes).
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes. Ne pas oublier de mettre un peu d’eau au fond de la cocotte quand il y a un plat intermédiaire.
- Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000 car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
9 commentaires pour Pintade aux choux de Bruxelles, châtaignes et lardons
Bonjour,
il n’y a vraiment pas besoin d’ajouter de l’eau au fond de la cocotte ?!
Bonjour,
Vous pouvez ajuster la consistance de la sauce selon vos préférences en ajoutant un peu d’eau si vous le souhaitez. Dans cette recette, le fait de commencer la cuisson sans préchauffage crée une ambiance vapeur, et le poulet va libérer de l’eau, surtout au moment où l’on place les infrarouges en position mini. N’hésitez pas à expérimenter avec la quantité d’eau pour obtenir le résultat qui vous convient le mieux.
Belle journée
Bonjour
Peut-on mettre de la choucroute crue à la place des choux de Bruxelles ?
Bonjour,
Oui, vous pouvez l’adapter selon vos goûts
Bonne journée
Bonjour les choux de Bruxelles doivent être déjà cuits ou peut on les mettre crus dans la cocotte pour cette recette ? 🤔
Bonjour, ils sont crus, mais si vous en avez déjà des cuits, vous pouvez également les mettre. Bonne journée
Bonjour, cette recette me paraît bien sympathique. Un seul problème. par quoi puis-je remplacer les choux de Bruxelles que je n’aime pas du tout ?
Merci
Bonjour Michèle,
Vous pouvez remplacer les choux de Bruxelles par des carottes, pommes de terre, panais, courge, haricots verts congelés, navets…
Bonne journée !
Bonjour la pintade est tres bonne avec de la choucroute on se regale