Soupe froide courgette – coco

Ingrédients

• 1 kg de courgettes,
• 1 bâton de citronnelle ou 1 cuillère à soupe de citronnelle séchée,
• 1 cm de gingembre haché,
• 10 cl d’eau,
• 25 cl de lait de coco,
• Coriandre fraîche,
• Huile d’olive,
• Oeufs de saumon ou de truite (facultatif),
• Sel,
• Piment de Cayenne.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.

La recette facile de la soupe de courgettes et lait de coco à la cuisson vapeur douce

• Coupez les courgettes en tranches et déposez les dans la cocotte.
• Ajoutez le gingembre, la citronnelle, du sel et une pincée de piment
• Ajoutez l’eau et mélangez. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
• Versez dans un blender et mixez finement en ajoutant le lait de coco. Laissez refroidir au frais.
• Au moment de servir ajoutez dans chaque assiette un filet d’huile d’olive, quelques œufs de saumon et des feuilles de coriandre fraîche

Temps de cuisson

Cuisson : 40 min

Haut : mini

Bas : maxi

Inversion à 25 min. Attendez 5 min avant d’ouvrir la cocotte et laissez refroidir avant de démouler.

Remarques

• Vous pouvez parfaitement servir cette soupe froide en verrine pour un apéritif dînatoire. Vous pouvez remplacer les œufs de saumon par de la chair de crabe ou des petites crevettes décortiquées.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.